Les ingrédients

• 1 camembert (ou 250 g de fromage à pâte molle type brie)
• 80 g de farine
• 2 œufs battus
• 100 g de chapelure fine
• Huile de friture (arachide ou tournesol)
• Sel & poivre
• Confiture de fruits rouges (optionnel, pour servir)

La préparation

1. Préparer le fromage : Découper le camembert en 8 parts (ou en gros cubes).
2. Paner : Passer chaque morceau successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
   Répéter une deuxième fois (œuf + chapelure) pour une croûte plus épaisse et qui protège mieux le fromage à la cuisson.
3. Chauffer l’huile : Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 170 °C.
4. Frire : Plonger les morceaux panés dans l’huile chaude et les faire dorer 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
5. Égoutter : Retirer et déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
6. Servir : Déguster bien chaud, accompagné éventuellement d’une confiture de fruits rouges pour un contraste sucré-salé.
7. Astuce pour faciliter la recette
   Placez les morceaux de camembert au congélateur 15 minutes avant de les paner : ils tiendront mieux à la cuisson et éviteront de couler.
8. Ingrédient à échanger
   Vous pouvez remplacer le camembert par du brie ou du fromage de chèvre pour varier les saveurs.
9. Astuce de cuisson
   Ne surchargez pas la friteuse : faites frire les morceaux en petites quantités pour que la température de l’huile reste bien stable.