Les ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée (250 g)
• 1 bûche de chèvre frais (200 g)
• 2 c. à soupe de miel liquide (40 g)
• 1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)
• 1 c. à soupe de thym frais ou d’herbes de Provence
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Poivre noir moulu

La préparation

Préchauffage du four
1. Allumez le four à 200°C (th.7).

Découper la pâte

2. Étalez la pâte feuilletée et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce.
3. Placez-les dans des moules à muffins pour former de petites coupelles.

Préparer la garniture

4. Coupez la bûche de chèvre en rondelles épaisses.
5. Déposez une rondelle au centre de chaque fond de tartelette.

Assaisonner et parfumer

6. Arrosez chaque tartelette d’un filet de miel.
7. Ajoutez un peu de thym ou d’herbes de Provence.
8. Saupoudrez de graines de sésame si souhaité.

Cuisson

9. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage légèrement fondu et gratiné.

Dressage

10. Servez chaud, avec un tour de poivre noir frais.

Astuce pour faciliter la recette

11. Préparez les tartelettes à l’avance et réchauffez-les quelques minutes à 150°C avant de servir. Elles gardent tout leur croustillant.

Ingrédient à échanger

12. Le chèvre peut être remplacé par du camembert ou du brie pour une variante plus fondante.

Astuce cuisson

13. Pour éviter que la pâte ne ramollisse, précuisez les fonds de tartelettes 5 minutes à blanc avant de garnir.