Les ingrédients

Pour la viande :
• Bœuf tendre (rumsteck ou bavette) – 250 g, coupé en lanières
• Miel liquide – 1 c. à soupe
• Sauce soja salée – 2 c. à soupe
• Huile de sésame – 1 c. à café (ou huile neutre)
• Ail – 1 gousse, hachée finement
• Poivre noir – 1/4 c. à café
• Gingembre frais râpé – 1/2 c. à café

Pour la garniture :

• Pain plat ou galette type pita – 2 pièces
• Carotte – 40 g, coupée en fins bâtonnets
• Concombre – 40 g, coupé en fins bâtonnets
• Feuilles de laitue – 2 grandes feuilles
• Coriandre fraîche – 1 c. à soupe, hachée

Pour la sauce douce :

• Yaourt grec nature – 60 g
• Miel – 1 c. à café
• Jus de citron – 1/2 c. à café

La préparation

Marinade du bœuf
1. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail, le poivre et le gingembre.
2. Ajouter les lanières de bœuf et bien mélanger.
3. Laisser mariner 10 à 15 min.

Cuisson du bœuf

4. Chauffer une poêle à feu vif.
5. Saisir les lanières de bœuf 1 à 2 min par face pour une cuisson rapide et tendre.
6. Réserver.

Préparer la sauce douce

7. Mélanger le yaourt grec, le miel et le jus de citron dans un petit bol.
8. Réserver au frais.

Montage du shawarma

9. Réchauffer légèrement les pains plats.
10. Disposer une feuille de laitue au centre.
11. Ajouter le bœuf mariné, les bâtonnets de carotte et de concombre.
12. Napper de sauce douce.
13. Parsemer de coriandre fraîche et rouler.

Astuces

14. Pour un goût plus relevé, ajouter une pointe de piment dans la marinade.
15. Si tu veux un côté plus croustillant, fais griller légèrement les légumes avant le montage.

Alternatives

16. Remplacer le bœuf par du poulet ou du porc tranché fin.
17. Utiliser une sauce au sésame pour changer de saveur.