Fraise trompe-l’œil

Fraise trompe-l’œil

Les ingrédients

  • 200 g purée de fraise
  • 200 g crème liquide entière
  • 50 g sucre
  • 4 g gélatine
  • 1 biscuit

La préparation

  1. Chauffer la purée de fraise avec le sucre.
  2. Ajouter la gélatine ramollie.
  3. Monter la crème liquide en chantilly.
  4. Incorporer la chantilly à la purée de fraise.
  5. Verser dans un moule forme fraise avec un petit biscuit.
  6. Congeler 4 heures minimum.
  7. Pulvériser un spray velours rouge et ajouter une petite feuille en pâte d’amande.
  8. Effet fraise ultra réaliste.