Les ingrédients :

• 300 g de thon frais
• 1/2 citron
• 10 g de gingembre frais
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de sauce soja

La préparation :

1. Nettoyez bien les filets de thon en retirant toutes les arêtes.
2. Mettez-les dans un plat, couvrez-les de film alimentaire, et déposez-les dans la partie la plus froide de réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Après ce temps, découpez-les en tranches très fines et disposez-les ensuite sur des assiettes.
4. Pelez et râpez très finement le gingembre frais.
5. Pressez le demi citron (lavé) pour en récupérer le jus (attention de bien enlever tous les pépins).
6. Dans une casserole, mélangez la sauce soja avec le gingembre râpé, le jus de citron et l’huile d’olive. Faites chauffer ce mélange à feu doux en remuant pendant 2 min.
7. Nappez les filets de thon cru avec la sauce.
8. Servez vos sashimi de thon à la sauce soja et gingembre avec quelques pousses de soja.