Le célèbre tiramisu transformé en gâteau pour un dessert gourmand, un anniversaire ou un moment festif. Les biscuits à la cuillère Bonne Maman sont parfaits pour ce gâteau. Une très bonne tenue et un goût raffiné.
Les ingrédients :
- 20 biscuits à la cuillère
- 600 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 60 g de sucre glace
- 20 cl de café expresso
- 80 g de cacao en poudre
- 20 g de copeaux de chocolat
La préparation :
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez. - Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporez-les au mascarpone.
Prélevez 150 g de cette crème et mettez-la dans une poche à douille et stockez-la au frais. - Dans le fond d’un cercle à pâtisserie ou un moule à génoise de 24 cm de diamètre, disposez les biscuits à la cuillère imbibés de café de manière à avoir une couche de biscuits.
- Versez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits. Lissez et saupoudrez de cacao en poudre.
- Disposez encore une fois une couche de biscuits à la cuillère imbibés de café.
- Versez le reste de la crème sur les biscuits. Lissez et saupoudrez de cacao en poudre.
Mettez le gâteau au frais pour une pause de 4 à 6 heures. - Au moment de servir, démoulez le gâteau tiramisu en enlevant le cercle à pâtisserie.
- Décorez le haut du gâteau avec la crème à l’aide de la poche à douille en formant des mini-dômes.
- Décorez avec le cacao en poudre et les copeaux de chocolat.
Dégustez.