Les ingrédients :
- 4 expressos
- 12 biscuits à la cuillère
- 2 jaunes d’oeufs
- 70 g de sucre
- 100 g de mascarpone
- 25 cl de crème liquide entière bien froide
- Cacao en poudre
La préparation :
- Faîtes couler les cafés, imbibez-en les biscuits à la cuillère et déposez-les dans le fond des ramequins.
- Mélangez, au batteur à main, les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier bien froid, ajoutez le mascarpone, continuez à mélanger au batteur, puis versez la crème bien froide.
- Coulez la crème à moitié dans les ramequins, puis déposez une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café et coulez le reste de la crème. Placez au frais une nuit avant la dégustation. Au moment de servir, saupoudrez de cacao.