Les ingrédients
- 300 g de farine mi-blanche
- 150 g de beurre
- 100 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 250 g de Gruyère AOP
- 3 œufs
- 2 dl de lait
- 1 dl de crème 35% mg
- 1 pincée noix de muscade fraîchement râpée
- poivre
- herbes fraîches pour la décoration
La préparation
- Délaye le sel dans l’eau tiède.
- Ajoute le beurre que tu as écrasé entre tes doigts à la farine.
- Ajoute l’eau salée et mélange le tout jusqu’à obtenir une pâte sans morceaux.
- Laisse-la reposer au frais et lave toi bien les mains.
- Dans un plat beurré ou muni d’un papier de pâtisserie, place la moitié de la pâte brisée que tu auras étalée avec un rouleau à pâtisserie. Fais de jolis bords, réguliers. Gardes l’autre moitié pour couvrir ta tourte.
- Préchauffe le four à 220°c et dans un bol, casse les œufs et ajoute le lait et la crème.
- Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
- Râpe le Gruyère AOP et ajoute-le à la préparation ainsi que le poivre et la muscade.
- Place délicatement le mélange sur la pâte dans le moule et place ensuite à 2ème partie en crochant les bords pour garder ceux-ci propres. Fais-toi aider par un adulte si besoin.
- Réalise un petit trou au centre du couvercle.
- Badigeonne-le avec du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire puis fais de jolis dessins dessus.
- Cuire 35 minutes environ selon ton four et servir.