Les ingrédients

• 600 g de blancs de poulet coupés en cubes
• 1 yaourt nature (environ 125 g)
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate ou de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de piment doux (ou plus, selon votre goût)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 gousse d’ail hachée (ou 1 cuillère à café d’ail en poudre)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

La préparation

Préparez la marinade :
1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la pâte de tomate, le jus de citron, le paprika, le piment doux, le cumin, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre.
2. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

Imprégnez le poulet :

3. Ajoutez les cubes de poulet dans la marinade.
4. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
5. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes (idéalement 2 heures pour un goût plus intense).

Montez les brochettes :

6. Enfilez les cubes de poulet marinés sur des piques (trempés au préalable dans l’eau s’ils sont en bois).

Cuisson :

7. Préchauffez votre gril ou votre barbecue à feu moyen-vif.
8. Faites cuire les brochettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
9. Badigeonnez-les avec le reste de marinade en début de cuisson pour un enrobage supplémentaire.

Astuce pour faciliter la recette

10. Pour réduire le temps de marinade, découpez le poulet en petits morceaux : ils s’imprégneront plus rapidement des épices et du yaourt.

Ingrédient à échanger

11. Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème de coco pour une note plus douce et légèrement sucrée.

Astuce de cuisson

12. Pour obtenir un léger goût fumé, terminez la cuisson en augmentant la chaleur pendant 1 minute de chaque côté ou placez les brochettes sous le gril du four sur la position la plus élevée, en les surveillant de près.