Les ingrédients

• 4 grosses pommes de terre (˜ 800 g)
• 200 g de champignons de Paris, tranchés
• 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d’ail (˜ 3 g), hachée
• 1 c. à s. d’huile d’olive (˜ 15 ml)
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de persil frais (˜ 10 g), ciselés

La préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
2. Laver et piquer les pommes de terre, puis les enfourner directement sur la grille 50 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail, faire revenir 1 min, puis ajouter les champignons et cuire 5–7 min jusqu’à légère coloration. Saler et poivrer.
4. Sortir les pommes de terre du four, couper un chapeau et creuser l’intérieur sans percer la peau. Réserver la chair pour une autre utilisation.
5. Répartir la crème fraîche dans chaque cavité, puis ajouter les champignons. Mélanger délicatement pour bien enrober.
6. Parsemer généreusement de fromage râpé sur chaque pomme de terre.
7. Passer sous le grill 5 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
8. Sortir du four et saupoudrer de persil ciselé avant de servir bien chaud.

Astuce pour faciliter la recette

9. Piquez les pommes de terre et passez-les 5 min au micro-ondes avant le four pour gagner du temps sur la cuisson.

Ingrédient à échanger

10. Remplacez la crème fraîche par 100 g de ricotta pour une texture plus légère et un goût légèrement acidulé.

Astuce de cuisson

11. Pour un dôme encore plus gratiné, terminez la cuisson 1 min en position grill + chaleur pulsée.