Les ingrédients
- 300 g d’ananas frais coupé en dés
- 200 g de yaourt à la noix de coco (ou yaourt grec)
- 100 ml de crème liquide entière très froide
- 30 g de sucre glace
- 80 g de biscuits (petits-beurre)
- 20 g de noix de coco râpée
- 30 g de beurre fondu
La préparation
- Réduis les biscuits en poudre fine, mélange-les avec la noix de coco râpée et le beurre fondu. Étale sur une plaque et enfourne 8 min à 180 °C pour obtenir un crumble doré. Laisse refroidir.
- Monte la crème liquide en chantilly ferme, ajoute le yaourt coco et le sucre glace, puis mélange délicatement à la maryse.
- Dans chaque verrine, dépose une couche de crumble (2 c. à s.).
- Ajoute une couche de crème coco (2 c. à s.), puis une couche d’ananas en dés (2 c. à s.).
- Renouvelle l’opération en terminant par des dés d’ananas et un léger nuage de chantilly.
- Pour finir, émiette un peu de crumble sur le dessus pour le croquant.
- Astuce pour faciliter la recette
Utilise une poche à douille pour pocher la chantilly proprement et gagner du temps. - Ingrédient à échanger
Remplace le yaourt coco par du fromage blanc pour une verrine plus légère. - Astuce de cuisson
Laisse reposer 30 min au réfrigérateur : le crumble restera croustillant et les saveurs se mêleront parfaitement.