Les ingrédients

• 400 g de crevettes décortiquées
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe d’épices Colombo
• 200 ml de lait de coco
• 1 tomate, coupée en dés
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

La préparation

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les épices et la tomate, faites cuire 2 minutes.
3. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
4. Versez le lait de coco, laissez mijoter doucement 5 minutes.
5. Ajoutez le jus de citron vert juste avant de servir.
6. Astuce : Ne faites pas trop cuire les crevettes, elles doivent rester juteuses et tendres.
7. Suggestion de service : Parfait avec du riz au jasmin ou du riz coco.