Les ingrédients

• 200 g poudre d’amandes
• 300 g sucre semoule
• 15 g miel liquide
• 4 blancs d’œufs
• Quelques gouttes d’arôme d’amande amère (facultatif)
• Sucre glace
• Ganache : 200 g chocolat noir, 25 cl crème liquide, 1 c. à s. eau, 1 c. à c. beurre

La préparation

1. Mélangez poudre d’amandes, sucre, miel, arôme et blancs d’œufs. Faites tiédir la pâte au bain-marie jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
2. Pochez de petits disques sur une plaque, humidifiez légèrement le dessus et saupoudrez de sucre glace.
3. Faites cuire à 160°C pendant environ 20 minutes jusqu’à une jolie coloration dorée.
4. Préparez la ganache : versez la crème bouillante en plusieurs fois sur le chocolat haché, ajoutez le beurre et laissez épaissir.
5. Garnissez les macarons complètement refroidis et réservez au frais.