Les ingrédients

Pour les gaufres :
• 200 g de farine
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 60 g de beurre fondu
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• 150 g de framboises
• 100 g de mûres
• 120 g de crème fouettée (chantilly maison ou prête)
• 3 c. à soupe de coulis de fruits rouges
• Sucre glace pour saupoudrer
• Quelques feuilles de menthe fraîche

La préparation

Préparer la pâte à gaufres
1. Déposer tous les ingrédients sur une table en bois clair.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
3. Faire un puits au centre et ajouter les œufs. Mélanger doucement.
4. Ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Incorporer le beurre fondu et l’extrait de vanille.
6. Laisser reposer 5 minutes.

Cuisson des gaufres

7. Préchauffer le gaufrier et le huiler légèrement.
8. Verser une louche de pâte et refermer.
9. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une gaufre dorée et moelleuse.
10. Répéter jusqu’à finir la pâte.

Montage gourmand

11. Déposer la première gaufre dans l’assiette.
12. Ajouter une belle cuillerée de chantilly et une couche de fruits rouges.
13. Poser la deuxième gaufre par-dessus.
14. Ajouter de la chantilly, puis encore des fruits rouges et un filet de coulis.
15. Saupoudrer légèrement de sucre glace et déposer une feuille de menthe.

Astuce pour faciliter la recette

16. Ajoutez 1 c. à soupe d’eau gazeuse dans la pâte : elle fera des gaufres encore plus légères et aériennes.

Ingrédient à échanger

17. Remplacez les fruits rouges par des tranches de banane et un filet de caramel pour une version plus douce.

Astuce de cuisson

18. Ne soulevez jamais le gaufrier trop tôt : attendez que la vapeur diminue, signe que la gaufre est cuite et bien formée.