Les ingrédients

• 400 g de farine
• 50 g de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
• 180 ml de lait tiède
• 1 œuf
• 40 g de beurre fondu
• Huile pour friture
• 100 g de sucre fin (pour l’enrobage)
• 1 c. à café de cannelle (optionnelle mais traditionnelle)

La préparation

1. Préparer la pâte
   Mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoute le lait tiède, l’œuf et le beurre fondu. Pétris 5 min jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
2. Laisser lever
   Couvre et laisse lever 1 h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Façonner les beaver tails
   Dégaze la pâte puis forme 8 boules. Étale chaque boule en forme ovale fine (comme une queue de castor).
4. Faire frire
   Chauffe l’huile à 180°C. Dépose les pâtons un par un et fais frire 1 minute par côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
5. Enrobage sucré
   Égoutte légèrement, puis roule immédiatement les beaver tails dans le sucre (et la cannelle si utilisée).
6. Astuce pour faciliter la recette
   Laisse reposer les disques 5 minutes avant de frire : cela évite qu’ils se rétractent dans l’huile.
7. Ingrédient à échanger
   Tu peux remplacer la cannelle par du cacao pour une version chocolatée très gourmande.
8. Astuce de cuisson
   Ne surcharge pas la friteuse : cuire un ou deux beaver tails à la fois permet une friture régulière et évite qu’ils absorbent trop d’huile.