Les ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• 1/2 tasse de lait
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1/2 tasse de poulet cuit haché
• 2 cuillères à soupe d’oignon vert haché (facultatif)

La préparation

1. Préchauffer le four à 190°C. Graisser légèrement un moule à muffins.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la poudre de curry.
3. Dans un autre bol, fouetter le lait, l’œuf et l’huile.
4. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
5. Incorporer le poulet cuit haché et l’oignon vert (si utilisé) à la pâte.
6. Répartir la pâte dans les cavités du moule à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
7. Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laisser refroidir légèrement avant de servir.