Les ingrédients

• 1/2 litre de lait
• 25 g de Maïzena
• 50 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten ou Valrhona)
• 85 g de sucre en poudre

La préparation

1. Dans une casserole, hors du feu, mélangez la maïzena, le cacao et le sucre en poudre.
2. Toujours hors du feu, incorporez le lait froid en fouettant vivement.
3. Portez à ébullition le mélange en fouettant constamment.
4. Dès la première ébullition, retirez la casserole du feu.
5. Filtrez la préparation (pour éviter qu’il y ait trop de granulosité), et versez la crème dans des petits ramequins individuels (ou dans un seul grand).
6. Laissez refroidir, recouvrez chaque crème d’un film plastique.
7. Puis mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures, pour qu’elles soient bien froides.
8. Ces crèmes desserts se conservent 3, 4 jours au réfrigérateur sans problème.