Les ingrédients

• 120 g de farine
• 80 g de sucre roux
• 60 g de beurre mou
• 1 œuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat
• 80 g de chocolat noir (pour le cœur fondant)

La préparation

Préparer la pâte
1. Dans un saladier, mélange le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoute l’œuf et mélange bien.
3. Incorpore ensuite la farine, la levure et le sel.
4. Termine en ajoutant les pépites de chocolat.

Préparer le cœur fondant

5. Fais fondre doucement le chocolat noir (au bain-marie ou micro-ondes).
6. Verse-le dans un petit moule (ou sur du papier cuisson) en forme de cœur.
7. Place au congélateur 15 à 20 minutes pour qu’il durcisse.

Façonner le cookie

8. Préchauffe le four à 180°C.
9. Prends la moitié de la pâte et forme une base épaisse.
10. Dépose le cœur en chocolat congelé au centre.
11. Recouvre avec le reste de pâte et soude bien les bords.

Cuisson

12. Dépose sur une plaque avec du papier cuisson.
13. Enfourne pendant 12 à 15 minutes :
14. Le dessus doit être doré, mais le centre reste moelleux.

Finition gourmande

15. Laisse tiédir 5 minutes.
16. Tu peux ajouter un filet de chocolat fondu par-dessus, comme sur l’image.

Astuce traditionnelle

17. Ne le fais pas trop cuire ! C’est le secret pour garder ce cœur bien coulant et une texture fondante à l’intérieur, croustillante à l’extérieur.