Les ingrédients :

• 300 g de macaroni
• 100 g de comté + 80 g de mimolette (ou 180 g de cheddar)
• 1 cs de worcestershire
• poivre
• 40 g de beurre

pour la béchamel :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait entier

La préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C ventilé.
2. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez 30 secondes sur feu moyen. Ajoutez le lait froid progressivement sans cesser de fouetter. Laissez épaissir en mélangeant régulièrement pendant la cuisson. Quand la béchamel est prise mais encore souple, coupez le feu, poivrez et muscadez. Versez-la dans un plat creux.
3. Portez une grande casserole d’eau bouillante à ébullition. Salez l’eau généreusement et plongez-y les macaronis.
4. Râpez le fromage, et incorporez-en 100 g dans la béchamel, puis ajoutez la sauce Worcestershire.
5. Egouttez les macaronis quand ils sont encore bien al dente, mélangez-les tout de suite à la béchamel (pour éviter que les pâtes ne sèchent). Etalez-les dans un grand plat à gratin (c’est meilleur quand les pâtes sont en couche fine). Saupoudrez-les du reste de fromage et enfournez. Laissez cuire 15 minutes dans le haut du four.
6. Allumez le grill en fin de cuisson si le plat n’est pas assez gratiné. Accompagnez d’une salade.