Pets de nonne

Les ingrédients

  • 125 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 20 cl d’eau
  • 4 oeufs
  • 2 c. à s. de rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 4 c. à s. de sucre
  • Huile de friture

La préparation

  1. Dans une casserole, versez l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre vanillé et le sel.
    Portez à ébullition.
    Lorsque le mélange est à ébullition, verser hors du feu et en une fois la farine.
    Mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
  2. Ajouter le rhum et mélangez.
    Incorporer les œufs un par un, en mélangeant. La pâte doit être épaisse et coulante.
  3. Faire chauffer l’huile de friture.
    A l’aide de deux cuillères à soupe, prélever 2 cm de pâte à choux et la laisser tomber dans l’huile.
    Laisser frire les pets de nonne 6 par 6 pendant environ 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    Les sortir de l’huile, les déposer sur du papier absorbant et les rouler dans un bol de sucre.
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