Les ingrédients

• 250 grammes farine de type 00
• 250 grammes yaourt nature entier
• 160 grammes sucre en poudre
• 60ml huile de graines d’arachide
• 30ml lait
• 3 œufs
• 1 sachet levure chimique
• écorces de citron

La préparation

1. Recueillir les œufs dans un bol propre avec le sucre, puis fouetter jusqu’à obtenir une masse légère et mousseuse. Ajoutez ensuite le yaourt, un pot à la fois, et incorporez-le bien.
2. Ajouter également le lait et l’huile au mélange dosé dans un pot gradué.
3. Continuez à râper la partie la plus externe et la plus riche d’une huile de citron.
4. Dans une assiette creuse mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Ajouter ensuite les poudres aux ingrédients humides et travailler brièvement au fouet jusqu’à ce que la pâte apparaisse lisse et soyeuse.
5. Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
6. Cuire le plumcake dans un four statique préchauffé à 180 degrés C pendant environ 50 minutes, en surveillant le niveau de brunissement avec le test du cure-dent. Sortez-le ensuite du four, laissez-le refroidir et démoulez-le.
7. Laissez refroidir le plumcake au yaourt sur une grille et servez-le en tranches