Truffes tiramisù

Les ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de biscuits à la cuillère
  • 20 g de sucre glace
  • 25 g de café expresso froid (serré)
  • 2 c. à c. de pâte à tartiner
  • 50 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

La préparation

  1. Mettez les biscuits cuillères coupés en morceaux dans le bol d’un robot. Mixez jusqu’à obtenir une poudre.
  2. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace.
  3. Peu à peu, versez la poudre de biscuits sur le mascarpone, ajoutez le café et mélangez le tout à la cuillère pour obtenir une pâte lisse.
    Couvrez avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant environ 2 h, jusqu’à ce que la pâte durcisse.
  4. Avec les mains mouillées, formez avec la pâte des boulettes de la taille d’une noisette. Faites un creux au milieu de chaque boulette. Ajoutez dans le creux la pointe d’une petite cuillère à café de pâte à tartiner.
    Recouvrez la pâte à tartiner avec un petit peu de pâte et roulez de nouveau en boulettes de la taille d’une petite noix. Posez les boulettes au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Réservez la plaque au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  5. Roulez les boulettes dans le cacao, juste avant de les servir.
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