Les ingrédients

• 300 g de sucre
• 150 ml d’eau
• Le jus de 2 oranges
• Le jus de 2 citrons
• 2 cuillères à soupe de pectine
• Sucre supplémentaire pour l’enrobage

La préparation

1. Préparation du mélange de pectine :
   Dans une casserole, mélangez la pectine avec un peu de sucre prélevé des 300 g.
2. Cuisson du mélange :
   Ajoutez l’eau, le jus d’orange et le jus de citron dans la casserole. Portez à ébullition tout en remuant. Une fois à ébullition, ajoutez le reste du sucre et continuez à remuer.
3. Mijotage :
   Laissez le mélange mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant constamment pour éviter que cela n’attache.
4. Mise en moule :
   Versez le mélange chaud dans un moule préalablement huilé pour éviter que la pâte de fruit ne colle. Laissez refroidir et prendre pendant environ 4 heures à température ambiante.
5. Démoulage et enrobage :
   Une fois le mélange bien pris, démoulez-le délicatement. Coupez en petits carrés ou en la forme désirée. Roulez les morceaux de pâte de fruit dans le sucre supplémentaire pour les enrober.