Les ingrédients

• 1 belle papaye mûre (environ 500 g)
• 600 ml d’eau froide
• 1 à 2 c. à soupe de miel (selon votre goût)
• Le jus d’1/2 citron vert
• Quelques glaçons (facultatif)

La préparation

1. Coupez votre papaye en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez toutes les graines noires. Ensuite, prélevez la chair orangée à l’aide d’une cuillère ou d’un petit couteau.
2. Déposez la chair de papaye dans le bol d’un blender. Ajoutez l’eau froide, le miel et le jus de citron vert.
3. Mixez le tout pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que la texture devienne bien lisse et homogène. Si vous le souhaitez très frais, vous pouvez aussi ajouter quelques glaçons avant de mixer.
4. Pour un résultat encore plus soyeux, vous pouvez filtrer le jus à l’aide d’une passoire fine, surtout si votre papaye a des fibres.
5. Versez le jus dans une carafe et servez-le immédiatement dans de jolis verres. Vous obtiendrez un résultat aussi vibrant et appétissant.

Astuces pour réussir votre jus

6. Plus la papaye est mûre, plus votre jus sera sucré naturellement : fiez-vous à sa couleur bien orangée et à sa texture fondante.
7. Goûtez avant de sucrer ! Certaines papayes sont très douces et n’ont presque pas besoin de miel.

Conservation

8. À conserver au frais dans une bouteille hermétique. jusqu’à 2 jours au réfrigérateur à 4°C maximum.
9. Bien agiter avant de servir, car le jus peut légèrement se décanter.