Chow Mein au bœuf haché

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Chow Mein au bœuf haché

Les ingrédients

  • 250 g de nouilles Chow Mein (ou nouilles aux œufs)
  • 300 g de bœuf haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
  • 1/2 chou vert émincé
  • 2 carottes coupées en bâtonnets (julienne)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • 2 oignons verts ciselés (pour la garniture)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel)

    • Pour la sauce caramélisée :

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (optionnel, mais recommandé)
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron)
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau

La préparation

    Préparer les nouilles :

  1. Faites cuire les nouilles Chow Mein selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.

    2. Préparer la sauce :

  2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, la sauce d’huître, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre et le poivre noir. Ajoutez la fécule de maïs diluée et mélangez bien. Réservez.

    3. Cuisson du bœuf haché :

  3. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame.
  4. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré et légèrement croustillant.
  5. Retirez-le et réservez.

    6. Cuisson des légumes :

  6. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile de sésame. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 1 minute.
  7. Ajoutez les carottes et le chou émincé. Faites sauter 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.

    8. Mélange final :

  8. Remettez le bœuf haché dans la poêle avec les légumes.
  9. Ajoutez les nouilles cuites et la sauce préparée. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Faites revenir 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

    10. Dressage et service :

  10. Servez chaud, parsemé d’oignons verts ciselés et de graines de sésame pour la touche finale.

    11. Astuces :

  11. Ajoutez du piment ou du sriracha pour une touche épicée.
  12. Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou des crevettes.
  13. Servez avec une soupe miso ou une salade asiatique pour un repas complet.
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