Les ingrédients

• Crêpes : 8 crêpes, qui serviront de base pour le plat.
• Jambon : 200 g, coupé en dés. Le jambon apporte une saveur salée et délicieuse.
• Fromage : 200 g de fromage râpé, comme le gruyère ou l’emmental, pour une texture fondante.
• Champignons : 200 g, émincés. Les champignons ajoutent une note terreuse et savoureuse.
• Lait : 500 ml, pour préparer la béchamel crémeuse.
• Beurre : 50 g, pour la béchamel et la cuisson des champignons.
• Farine : 50 g, pour épaissir la béchamel.
• Sel : au goût, pour assaisonner le plat.
• Poivre : au goût, pour relever les saveurs.
• Muscade : une pincée (facultatif), pour une touche aromatique supplémentaire.

La préparation

1. Préparer la béchamel pour la Ficelle Picarde
   Pour commencer, il faut préparer la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine. Remuez pendant environ 2 minutes pour former un roux. Ensuite, versez progressivement le lait tout en fouettant. Cela évite la formation de grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez. Retirez la béchamel du feu et mettez-la de côté.
2. Cuire les champignons pour la Ficelle Picarde
   Passons maintenant à la cuisson des champignons. Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés dans un peu de beurre. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau se soit évaporée. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Une fois cuits, retirez-les du feu et réservez.
3. Préparer la garniture de la Ficelle Picarde
   Dans un bol, mélangez les dés de jambon, le fromage râpé et les champignons cuits. Ce mélange est la garniture qui donnera toute sa saveur à votre Ficelle Picarde. Ajoutez un peu de béchamel à ce mélange pour lier le tout. Cela rendra la garniture encore plus crémeuse et savoureuse.
4. Garnir les crêpes pour la Ficelle Picarde
   Il est temps de garnir les crêpes. Prenez une crêpe et déposez une portion de la garniture au centre. Ensuite, roulez la crêpe sur elle-même pour former un rouleau. Répétez cette opération avec les autres crêpes. Assurez-vous de bien les enrouler pour que la garniture ne s’échappe pas lors de la cuisson.
5. Assembler le plat de la Ficelle Picarde
   Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un plat allant au four, disposez les crêpes roulées. Une fois toutes les crêpes en place, nappez-les généreusement de béchamel sur le dessus. Pour finir, saupoudrez de fromage râpé. Cela créera une croûte dorée et délicieuse lors de la cuisson.
6. Cuire au four la Ficelle Picarde
   Enfournez le plat pendant environ 20 minutes. Surveillez bien la cuisson. Vous saurez que c’est prêt lorsque le dessus est doré et bouillonnant. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture parfaite.
7. Servir la Ficelle Picarde
   Une fois cuite, retirez la Ficelle Picarde du four et laissez-la reposer quelques minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré. Vos invités seront ravis de déguster ce plat réconfortant et savoureux !
8. Conseils pour réussir votre Ficelle Picarde
   Pour garantir le succès de votre Ficelle Picarde, quelques astuces peuvent faire toute la différence. Voici des conseils pratiques pour vous aider à réaliser ce plat savoureux à la perfection.