Les ingrédients

• 200 g de saumon fumé en grandes tranches
• 3 citrons verts (lime)
• 12 pluches d’aneth
• 1 c. à s. d’huile d’olive douce
• Poivre noir moulu (option)
• 1 c. à s. fromage frais nature (option “point de colle”)

La préparation

1. Prépare 12 rondelles de citron vert d’environ 5 mm d’épaisseur. Épépine si besoin et tamponne sur essuie-tout pour limiter l’amertume.
2. Coupe les tranches de saumon en bandes d’env. 3 × 12 cm.
3. Roule chaque bande en rosace (comme un ruban) sans serrer. Si ça glisse, dépose un micro-point de fromage frais au centre de la rondelle de lime.
4. Effleure les rosettes d’une goutte d’huile d’olive et d’un tour de poivre.
5. Coiffe chaque rosace d’une pluche d’aneth.
6. Pique délicatement chaque ensemble avec un petit bâton pour fixer rosette + lime. Aligne sur la planche.