Les ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid, coupé en morceaux
• 100 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)

Optionnel (pour la décoration) :

• Sucre glace pour saupoudrer
• Glaçage royal (mélange de sucre glace et blanc d’œuf)
• Perles ou décorations alimentaires

La préparation

1. Préparer la pâte :
   Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Incorporer l’œuf :
   Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide pour lier la pâte. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire, et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Étaler la pâte :
   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
4. Découper les formes :
   À l’aide d’emporte-pièces (étoiles, sapins, cœurs, etc.), découpez des formes dans la pâte et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire :
   Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de manipuler.
6. Décoration (optionnel) :
   * Saupoudrez les sablés refroidis de sucre glace pour un effet enneigé.
   * Si vous souhaitez les glacer, préparez un glaçage royal en mélangeant du sucre glace avec un peu de blanc d’œuf (ou d’eau). Appliquez le glaçage avec une poche à douille ou un cure-dent et ajoutez des décorations alimentaires.