Les ingrédients

• 4 œufs
• 60 g de saumon fumé finement haché
• 1 c. à café de jus de citron
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de fromage frais (type Saint-Môret ou Philadelphia)
• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
• Sel et poivre noir du moulin

La préparation

Cuire les œufs
1. Plonge les œufs dans une casserole d’eau bouillante et fais-les cuire 10 minutes pour qu’ils soient durs.
2. Rafraîchis-les immédiatement sous l’eau froide, puis écale-les soigneusement.

Préparer la garniture

3. Coupe les œufs en deux dans la longueur et retire délicatement les jaunes.
4. Écrase les jaunes dans un bol à la fourchette.
5. Ajoute le saumon fumé haché, la mayonnaise, le fromage frais, le jus de citron et la moitié de la ciboulette.
6. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Garnir les œufs

7. Remplis une poche à douille avec la préparation et garnis généreusement les blancs d’œufs.
8. Si tu n’as pas de poche à douille, tu peux utiliser une petite cuillère.

Finition

9. Saupoudre chaque œuf de ciboulette ciselée et d’un tour de poivre noir.
10. Réserve au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour une texture bien fraîche.

Astuce pour faciliter la recette

11. Pour un rendu encore plus onctueux, ajoute une cuillère à café de crème liquide à la garniture avant de la mixer.

Ingrédient à échanger

12. Tu peux remplacer le saumon fumé par du thon au naturel ou du crabe émietté pour varier les saveurs.

Astuce de cuisson

13. Pour des œufs durs parfaits, plonge-les dans l’eau bouillante plutôt que froide, puis laisse-les cuire 10 minutes pile : le jaune sera cuit sans être sec.