Les ingrédients

• 3 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 120 g de sucre de canne
• 100 g de beurre fondu
• 220 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à soupe de lait
• 80 g de noix concassées
• 1 pincée de sel

La préparation

Écraser les bananes
1. Dans un grand saladier, écrase les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

Mélanger les ingrédients liquides

2. Ajoute les œufs, le sucre et le beurre fondu. Mélange énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Incorporer les poudres

3. Ajoute la farine, la levure et le sel. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Assouplir la pâte

4. Verse le lait pour détendre légèrement la texture. La pâte doit être épaisse mais fluide.

Ajouter les noix

5. Incorpore les noix concassées et mélange juste assez pour les répartir sans trop travailler la pâte.

Cuisson

6. Verse la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Enfourne à 180 °C (th. 6) pendant 40 à 45 minutes.
8. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
9. Laisse refroidir avant de démouler.

Astuce pour faciliter la recette :

10. Si tes bananes ne sont pas assez mûres, passe-les 10 minutes au four à 150 °C : elles deviendront plus sucrées et fondantes.

Ingrédient à échanger :

11. Remplace les noix par des pépites de chocolat pour un cake encore plus gourmand.

Astuce de cuisson :

12. Pour un cake doré à souhait et moelleux au cœur, place-le sur la grille du milieu du four et couvre-le d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson s’il colore trop vite.