Les ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 50 g de sucre
• Cannelle en poudre

La préparation :

1. Déposez la pâte feuilletée bien froide sur le plan de travail saupoudré de sucre, retournez la pâte, saupoudrez de sucre à nouveau, puis de cannelle en poudre.
2. Pliez en deux, dépliez, puis pliez des deux côtés, pour marquer la pâte. Repliez ensuite chaque moitié pour obtenir 3 plis de chaque côté. Quand vous avez
3. fait cette opération, pliez les bords, un premier pli de chaque côté, puis un deuxième pli, puis un troisième et rejoindre ainsi le centre. Il faut qu’il y ait assez de sucre sur tout l’ensemble de la pâte.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez en deux le boudin de pâte obtenu, puis taillez des deux côtés des tranches de 2 cm d’épaisseur, déposez-les en quinconce sur une plaque à pâtisserie antiadhésive (sans matière grasse ni papier sulfurisé). S’il vous reste des palmiers crus, mettez-les au frais en attendant de les cuire.
5. Enfournez-les pour 20 minutes. À la sortie du four, déposez délicatement les palmiers sur une grille pour qu’ils refroidissent.