Pour sa recette, le chef utilise du beurre demi-sel pour donner davantage de saveur à sa préparation. Une fois prête, vous pouvez l’utiliser pour cuisiner de savoureuses lasagnes ou des crêpes salées au jambon
Les ingrédients
- 70 g de beurre demi-sel
- 70 g de farine
- ½ l de lait
La préparation
- Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez la farine et faites cuire ensemble les deux ingrédients. Mélangez bien et, en même temps, laissez bouillir le tout légèrement. Cela va permettre de retirer cette saveur farineuse à la béchamel.
- Hors du feu, ajoutez le lait puis remuez bien à l’aide du fouet. Remettez ensuite la préparation sur le feu et faites cuire la béchamel. Cela va permettre d’éviter les grumeaux. Faites cuire le tout doucement en mélangeant bien et continuellement.
- Dès que la béchamel commence à s’épaissir, sortez-la du feu.
Conseil : Cyril Lignac recommande d’ajouter du parmesan et/ou du comté à l’appareil pour une recette encore plus gourmande et savoureuse.