La préparation
- Mélanger 1 œuf, 10 cl de crème liquide entière, 7 cl d’huile (j’ai mis huile d’olive), 80 grs de sucre, le zeste d’un demi citron
- Puis rajouter 140 grs de farine et 1/2 sachet de levure chimique le tout tamisé
- Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
- Verser au fond d’un moule antiadhésif (ou un moule silicone) du caramel liquide (recette donnée, voir avec la loupe) pour en napper le fond
- Par dessus disposer des tranches de 3 pêches fraîches sans peau (cette fois j’ai mis des brugnons blancs qui étaient très sucrés) , comme sur la photo, verser la préparation par dessus, bien égaliser et cuire 20 à 25 mn à 180 degrés four préchauffé, bien surveiller et faire le test du couteau
- Renverser encore chaud dans un plat ! Laisser refroidir à température ambiante
- Servir avec une boule de chantilly (facultatif)