Des beignets de carnaval ultra légers et moelleux
Les ingrédients
- 500 g de farine
- 200 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 citron
- 20 ml de liqueur (de votre choix)
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- Huile d’arachide (pour la cuisson)
- Sucre semoule
La préparation
- Pour préparer les beignets de Carnaval commencez par préparer la pâte : dans le bol du robot pâtissier, tamisez la farine et émiettez la levure dessus.
- Commencez à pétrir puis ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé. Ajoutez progressivement le lait puis la liqueur et mélangez.
- Ajoutez les œufs un par un à la pâte sans cesser de pétrir. Incorporez le sel et le beurre mou à température ambiante.
- Pétrissez pendant 5 minutes puis laissez lever la pâte pendant 2-3 heures. Étalez la pâte sur votre plan de travail (1 cm d’épaisseur).
- Découpez des ronds dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce (environ 20 beignets).
- Transférez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer pendant 30 minutes (couverts de film alimentaire).
- Après ce temps, badigeonnez les beignets de jaune d’œuf et enfournez-les à 170 °C pendant 20 minutes ou faites frire les beignets dans une bonne quantité d’huile de graines chaude dans une casserole.
- Une fois cuites, enrobez les beignets dans du sucre semoule