Les ingrédients
- Pour le poisson :
- Filets de poisson blanc (cabillaud, lieu ou colin) – 250 g
- Huile d’olive – 1 c. à soupe
- Jus de citron – 1 c. à soupe
- Cumin moulu – 1/2 c. à café
- Ail – 1 gousse, hachée finement
- Sel – 1/2 c. à café
- Poivre noir – 1/4 c. à café
- Pain plat ou galette type pita – 2 pièces
- Chou blanc ou rouge – 40 g, émincé finement
- Tomates – 60 g, coupées en rondelles
- Concombre – 50 g, coupé en fines rondelles
- Coriandre ou persil – 1 c. à soupe, haché
- Yaourt grec nature – 80 g
- Jus de citron – 1 c. à café
- Aneth frais – 1 c. à soupe, haché
- Sel – 1 pincée
Pour la garniture :
Pour la sauce au yaourt :
La préparation
- Mariner le poisson
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, l’ail, le sel et le poivre.
- Badigeonner les filets de poisson avec ce mélange et laisser reposer 10 min.
- Chauffer une poêle grill ou une plancha à feu moyen-vif.
- Cuire les filets 2 à 3 min par face jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et cuits à cœur.
- Les couper en morceaux moyens.
- Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l’aneth et le sel.
- Réserver au frais.
- Réchauffer légèrement les pains plats.
- Disposer le chou, les tomates et le concombre.
- Ajouter le poisson grillé et arroser généreusement de sauce.
- Parsemer de coriandre ou persil haché.
- Servir immédiatement.
- Pour un goût plus parfumé, ajouter une pincée de paprika fumé dans la marinade.
- Si tu veux un poisson plus croustillant, passe-le sous le gril du four 1 min avant de servir.
- Remplacer le yaourt grec par une sauce tahini citronnée.
- Ajouter quelques olives noires tranchées pour une touche méditerranéenne.
Cuire le poisson
Préparer la sauce
Montage du shawarma
Astuces
Alternatives
