Les ingrédients

• 800 g de carottes
• 2 pommes de terre (environ 200 g, pour plus d’onctuosité)
• 20 g de beurre
• 15 cl de lait chaud
• 1 c. à café de cumin en poudre (2 g)
• Sel fin
• Poivre noir moulu
• Quelques feuilles de persil frais (pour la décoration)

La préparation

1. Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en rondelles ou cubes réguliers.
2. Plongez-les dans une casserole d’eau salée et portez à ébullition. Faites cuire 20 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Égouttez et replacez les légumes dans la casserole chaude pour les dessécher légèrement.
4. Réduisez en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant selon la texture désirée.
5. Ajoutez le beurre et mélangez bien.
6. Incorporez le lait chaud petit à petit jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
7. Assaisonnez avec le cumin, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement.
8. Servez chaud et décorez de persil frais.
9. Astuce pour faciliter la recette
   Pour intensifier la saveur, faites revenir légèrement les rondelles de carottes dans une noisette de beurre avant de les cuire à l’eau.
10. Ingrédient à échanger
    Vous pouvez remplacer le cumin par du gingembre frais râpé pour une purée aux notes plus piquantes et parfumées.
11. Astuce de cuisson
    Pour conserver la belle couleur orangée, cuisez les carottes à la vapeur plutôt qu’à l’eau : elles garderont aussi plus de nutriments.