Les ingrédients

• 200 g de sucre
• 100 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sirop de violette
• 1 cuillère à café de poudre d’agar-agar
• Fleurs de violette cristallisées pour la décoration

La préparation

1. Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajoutez le sirop de violette et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 5 minutes sans remuer.
3. Dans un autre bol, mélangez la poudre d’agar-agar avec un peu d’eau froide pour la dissoudre.
4. Incorporez l’agar-agar dans le mélange de sucre et de violette, puis laissez bouillir à nouveau pendant 2 minutes.
5. Retirez la casserole du feu et versez le mélange dans des moules en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.
6. Laissez refroidir à température ambiante jusqu’à ce que le mélange soit gélifié.
7. Une fois pris, découpez les bonbons et roulez-les dans les fleurs de violette cristallisées.
8. Laissez sécher les bonbons pendant quelques heures avant de les déguster.