Les ingrédients
- 1,5 kg de courge butternut
- 2 pommes de terre à purée
- 1 l de bouillon de légumes
- 40 g de beurre
- 480 g de pulled pork
- 6 cuillère(s) à soupe de liquide de cuisson du pulled pork
- sauce barbecue
- 4 cuillère(s) à soupe de coriandre ciselée
La préparation
- Épluchez la butternut et les pommes de terre. Épépinez la courge. Détaillez-la ainsi que les pommes de terre en gros morceaux. Faites-les cuire 20 mn dans le bouillon de légumes. Égouttez-les. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Salez et poivrez, ajoutez 30 g de beurre. Mélangez bien.
- Mélangez le pulled pork avec la sauce barbecue, le liquide de cuisson et la coriandre. Préchauffez le four à 200°/th. 6-7. Déposez le pulled pork dans un plat allant au four. Recouvrez-le de purée de butternut. Parsemez de quelques noix de beurre. Enfournez pour 15 à 20 mn.