Tag Archives: crostini

Crostinis chèvre, figues & miel

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Crostinis chèvre, figues & miel

Les ingrédients

  • 1 demi-baguette (200 g)
  • Fromage de chèvre frais : 150 g
  • Figues fraîches : 150 g (4 à 5 petites)
  • Miel liquide : 2 c. à s. (40 g)
  • Huile d’olive : 1 c. à s. (15 mL)
  • Thym frais : quelques brins (5 g)
  • Sel fin : 1 pincée
  • Poivre noir du moulin : 1 tour

La préparation

  1. Préchauffez le gril du four à 200 °C.
  2. Coupez la demi-baguette en tranches de 1 cm, posez-les sur une plaque et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
  3. Enfournez 3–4 minutes sous le gril, jusqu’à ce que les tranches soient dorées et croustillantes.
  4. Tartinez chaque crostini de fromage de chèvre frais.
  5. Coupez les figues en fines rondelles et disposez-les sur le fromage.
  6. Arrosez d’un filet de miel, salez très légèrement et poivrez au moulin.
  7. Parsemez de feuilles de thym frais et servez immédiatement.
  8. Astuce pour faciliter la recette
    Toastez les tranches de baguette sur une grille au-dessus de la plaque : l’air circule mieux et elles restent bien croustillantes.
  9. Ingrédient à échanger
    Remplacez les figues par des tranches fines de poire pour une version automnale délicate.
  10. Astuce de “cuisson”
    Surveillez bien le gril en fin de cuisson : en 30 secondes, le pain peut passer du croquant au trop foncé.

Crostinis chèvre, pamplemousse & menthe

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Crostinis chèvre, pamplemousse & menthe

Les ingrédients

  • Baguette (environ 200 g, 12 tranches)
  • Fromage de chèvre frais : 120 g
  • Pamplemousse rose : 1 (˜ 300 g)
  • Feuilles de menthe : 5 g
  • Huile d’olive : 1 c. à s. (15 mL)
  • Miel liquide : 1 c. à c. (7 g)
  • Sel fin : 1 pincée
  • Poivre noir du moulin : 1 tour

La préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C (gril) ou le grille-pain.
  2. Disposez les tranches de baguette sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez 3–4 min pour qu’elles soient dorées et croustillantes.
  3. Épluchez le pamplemousse à vif, détaillez les quartiers en suprêmes (sans membrane) et réservez.
  4. Tartinez généreusement chaque crostini de chèvre frais, salez très légèrement et poivrez.
  5. Déposez 1 ou 2 suprêmes de pamplemousse sur chaque tartine.
  6. Arrosez d’un filet de miel, parsemez de menthe ciselée et terminez par un tour de moulin à poivre.
  7. Servez immédiatement pour garder le croquant du pain et la fraîcheur du pamplemousse.
  8. Astuce pour faciliter la recette
    Passez rapidement votre pamplemousse au micro-ondes (10 s) pour extraire plus facilement les suprêmes.
  9. Ingrédient à échanger
    Remplacez le pamplemousse par 1 poire mûre tranchée pour une version plus douce et automnale.
  10. Astuce de “cuisson”
    Surveillez bien le grill en fin de cuisson – en quelques secondes, le pain peut passer de doré à trop foncé.

Crostini artichaut, parmesan & roquette

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Crostini artichaut, parmesan & roquette

Les ingrédients

  • 1 baguette ou pain de campagne
  • 1 petit bocal de cœurs d’artichauts à l’huile (environ 150 g égouttés)
  • 40 g de parmesan en copeaux
  • 1 poignée de roquette
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Coupez le pain en tranches et faites-les griller légèrement au four ou au grille-pain.
  2. Mixez grossièrement les cœurs d’artichauts avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une pâte épaisse (ou écrasez à la fourchette pour une texture plus rustique).
  3. Tartinez généreusement les tranches de pain avec la crème d’artichaut.
  4. Ajoutez quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan sur chaque crostini.
  5. Servez immédiatement.
  6. Conseils : Pour un apéritif chic et rapide, servez ces crostini tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un verre de vin blanc sec ou pétillant. Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron pour plus de fraîcheur.

Crostinis de pomme, brie fondant et miel

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Crostinis de pomme, brie fondant et miel

Les ingrédients

  • Baguette française, coupée en tranches
  • 200g de fromage brie, coupé en tranches
  • 2 pommes, coupées en fines tranches
  • Miel, pour arroser
  • Noix hachées (facultatif)
  • Thym frais (pour la garniture)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie.
  2. Déposez une tranche de brie sur chaque morceau de baguette.
  3. Ajoutez une tranche de pomme sur le fromage brie.
  4. Faites cuire au four pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondant.
  5. Retirez du four et arrosez de miel. Saupoudrez de noix hachées et de thym frais.
  6. Servez ces délicieux crostinis de pomme, brie fondant et miel comme hors-d’œuvre ou en-cas.

Crostinis de pomme, brie fondant et miel

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Les ingrédients

  • Baguette, coupée en tranches
  • 200g de fromage brie, coupé en tranches
  • 2 pommes, coupées en fines tranches
  • Miel, pour arroser
  • Noix hachées (facultatif)
  • Thym frais (pour la garniture)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie.
  2. Déposez une tranche de brie sur chaque morceau de baguette.
  3. Ajoutez une tranche de pomme sur le fromage brie.
  4. Faites cuire au four pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondant.
  5. Retirez du four et arrosez de miel. Saupoudrez de noix hachées et de thym frais.
  6. Servez ces délicieux crostinis de pomme, brie fondant et miel comme hors-d’œuvre ou en-cas.