Lexique
Il y a 3 noms dans ce répertoire commençant par la lettre H.
Habillerflamber, parer, vider, brider une volaille ou un gibier à plumes. Ebarber, écailler, vider et laver un poisson
Hachercouper plus ou moins finement des aliments
Humecterpulvériser de l'eau sur une préparation afin d'éviter son dessèchement ou pour faciliter la formation d'un croûte perlée