légumes taillés en bâtonnets cuits à l'anglaise, égouttés et mélangés avec des petits pois

fins filaments d'aliments divers (carottes, navets, truffes, champignons, zestes de fruits etc...)

extrait liquide qui sort d'un ingrédient, soit frais comme le jus de fruit, soit en cours de cuisson comme le jus de viande