Baileys Chocolate Mint Pudding Parfaits

Les ingrédients

  • 1 box (3.9 oz) instant chocolate pudding mix
  • 2 cups cold milk
  • 1/4 cup Baileys Irish Cream liqueur
  • 1 cup heavy cream
  • 2 tablespoons powdered sugar
  • 1/2 teaspoon peppermint extract
  • Green food coloring (optional)
  • Chocolate shavings, for garnish
  • Fresh mint leaves, for garnish

La préparation

  1. Prepare Chocolate Pudding:
    In a mixing bowl, whisk together the instant chocolate pudding mix and cold milk until smooth and thickened.
    Stir in the Baileys Irish Cream liqueur until well combined. Set aside.
  2. Make Peppermint Whipped Cream:
    In a separate mixing bowl, beat the heavy cream, powdered sugar, peppermint extract, and green food coloring (if using) until stiff peaks form.
    Transfer the whipped cream mixture to a piping bag fitted with a round tip, if desired, for easier assembly.
  3. Assemble Parfaits:
    Spoon a layer of the Baileys chocolate pudding into the bottom of serving glasses or jars.
    Pipe or spoon a layer of the peppermint whipped cream on top of the pudding layer.
    Repeat the layers until the glasses are filled, finishing with a dollop of whipped cream on top.
  4. Garnish and Chill:
    Garnish each parfait with chocolate shavings and a fresh mint leaf.
    Refrigerate for at least 30 minutes before serving to allow the flavors to meld.
  5. Serve and Enjoy:
    Serve the parfaits chilled and enjoy the delightful combination of chocolate and mint flavors in every spoonful.

Mojito à l’ananas

Les ingrédients

  • 100 g de rhum blanc
  • 130 g de jus d’ananas
  • 4 tranches d’ananas coupées en cubes
  • 16 feuilles de menthe
  • 50 g de jus de citron vert
  • 50 g de sucre de canne liquide

La préparation

  1. Pour commencer, dans chacun des verres, placez 4 feuilles de menthe et une tranche d’ananas coupée en cubes (en gardant quelques cubes d’ananas pour la décoration).
  2. Ensuite, dans un bol, mélangez le rhum blanc, le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sucre de canne liquide.
  3. Puis, mixez le mélange pendant 5 secondes à la vitesse 6.
  4. Après, versez le mélange dans chaque verre, sur les feuilles de menthe et les cubes d’ananas.
  5. Ensuite, décorez chaque verre avec des cubes d’ananas supplémentaires et des feuilles de menthe.
  6. Enfin, servez le tout bien frais et profitez-en avec modération.

Vin chaud maison

Les ingrédients

  • 1 litre de vin rouge
  • 250 grammes de sucre
  • 2 oranges non traitées
  • 1 citron non traité
  • 1 pomme
  • 3 bâtons de cannelle
  • 10 clous de girofle
  • 1 pincée de muscade

La préparation

  1. Tout d’abord, équipons-nous d’une grande marmite. Nous lavons les oranges et les citrons et coupons la peau. Attention : sans inclure la partie blanche, sinon la préparation sera amère. Nous lavons la pomme et la faisons en fines tranches.
  2. Versez les zestes d’orange et de citron, les morceaux de pomme, le sucre, les clous de girofle, les bâtons de cannelle, une pincée de muscade et le vin dans la casserole et mélangez.
  3. Nous mettons le feu et portons à ébullition lentement. Pendant ce temps, continuez de remuer pour dissoudre le sucre. Nous faisons bouillir à feu doux pendant 5 minutes.
  4. Maintenant, une petite attention : il faut ramener une flamme à la surface du vin, pour faire évaporer l’alcool, qui va s’enflammer et envoyer de petites flammes bleues.
  5. Lorsque les flammes ont cessé, nous filtrons le vin chaud avec une passoire. Servez-le bien chaud.


Sangria blanche de Noël

Les ingrédients

  • 5 litres Vin blanc sec
  • 500 g Sucre semoule selon votre goût
  • 4 Citrons
  • 4 Oranges
  • 6 Pêches
  • 4 bâtons Cannelle
  • 1 c à c Grain de poivre blanc
  • Girofle 3 clous
  • 10 cl Liqueur à l’orange type Grand Marnier
  • 1 bouteille Limonade

La préparation

  1. Chauffer 1 litre de vin blanc avec les épices et ajouter la moitié du sucre. Infuser 1 heure à couvert.
  2. Ajouter le reste de vin blanc, le sucre, la liqueur et les fruits coupés en cube avec la peau.
  3. Remuer et laisser macérer dans un endroit frais pendant 24 heures minimum. Mais 72 heures est encore mieux.
  4. Pour finir: Au moment de servir, ajouter la limonade.

Sangria de Noël

Les ingrédients

  • 3 clémentines tranchées
  • 1 citron tranché
  • 250 g de framboises surgelées
  • 1 étoile de badiane
  • 2 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 75 cl de jus d’orange
  • 50 cl de jus de canneberge
  • 37,5 cl de vodka
  • 1 bouteille de champagne
  • 3 grosses poignées de glaçons

La préparation

  1. Dans un gros pot, mélangez les clémentines, le citron, les framboises, l’anis, les clous de girofle, la cannelle, le jus d’orange, le jus de canneberge et la vodka.
  2. Laissez reposer quelques heures.
  3. Au moment de servir, ajoutez le champagne et les glaçons.

Chocolat chaud

Les ingrédients

  • 1 L de lait
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 200 g de chocolat noir
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1/4 c à c de cannelle (facultatif)
  • 1 c à c d’extrait de vanille

La préparation

  1. Mettre le lait dans une grande casserole à feu doux et attendre que le lait soit tiède.
  2. Incorporer le chocolat coupé en petits morceaux au lait tiède.
  3. Remuer doucement jusqu’à ce que le tout soit mélangé, ajouter la crème fraîche.
  4. Continuer à remuer avec un fouet, ajouter le sucre, l’extrait de vanille et la cannelle, en faisant attention que cela ne soit pas trop marqué sinon cela masquera un peu le goût du chocolat.
  5. Servir chaud

Mojito citron vert et abricot

Les ingrédients

  • 1/4 tasse de purée d’abricot
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 citron vert, coupé en quartiers
  • 2 onces de rhum blanc
  • 2 onces de soda
  • Purée d’abricot, fait 2 tasses
  • 4 abricots dénoyautés et hachés
  • 1 1/2 tasse d’eau
  • ½ tasse) de sucre
  • pincée de sel

La préparation

  1. Dans une petite casserole, déposez les abricots, l’eau, le sucre et une pincée de sel.
  2. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe délicieusement.
  3. Transférez le tout dans le bol d’un mixeur et réduisez-le en une purée onctueuse. Laissez refroidir.
  4. Au fond d’un verre à la paroi épaisse, réunissez les feuilles de menthe et les quartiers de lime, écrasant doucement le tout avec un pilon pour libérer toute l’essence rafraîchissante de la menthe.
  5. Ajoutez ensuite la divine purée d’abricot, le rhum et une touche de soda, puis remuez vigoureusement pour obtenir un mélange harmonieux. Servez immédiatement et succombez à la félicité gustative qui en découle.

Mojito à la Pastèque

Les ingrédients

  • 120 g de pastèque
  • 50 ml de rhum blanc
  • 1 citron
  • 3 cuillères à café de sucre de canne
  • Micro-pousses d’aneth menthe
  • Soda à volonté
  • Glaçons à volonté

La préparation

  1. La préparation de ce cocktail d’origine cubaine­ est incroyablement simple­. Cependant, nous devons vous ave­rtir que chez Italian Sprout, nous y avons ajouté notre propre­ touche. Permette­z-nous de vous présenter notre­ version estivale rafraîchissante­, infusée avec les save­urs de la menthe e­t des microgreens d’ane­th.
  2. Pour préparer un délicieux smoothie aux fruits, comme­ncez par prendre la quantité spécifiée­ de pastèque. Veille­z à ce qu’elle soit déjà pe­lée et épépinée avant de­ la couper en morceaux. Une­ fois les morceaux de pastèque­ prêts, placez-les dans un mixeur. Mixez jusqu’à l’obte­ntion d’une consistance homogène
  3. Ensuite, lavez soigneuse­ment le citron et pre­ssez-en la moitié dans le ve­rre que vous prévoyez d’utilise­r pour le service. Ajoute­z ensuite du sucre de­ canne dans le verre­ et écrasez délicateme­nt le citron et le sucre­ à l’aide d’un pilon ou d’une cuillère e­n bois. Enfin, ajoutez quelques micro-pousse­s de menthe e­t d’aneth pour rehausser la save­ur.
  4. N’oubliez pas de ne pas écrase­r les feuilles de­ menthe et d’ane­th et de ne pas e­n abuser, car elles pourraie­nt devenir amères.
  5. Pour créer une boisson rafraîchissante, vous pouve­z suivre les étapes suivante­s : Tout d’abord, mettez des glaçons dans le­ verre. Ensuite, ve­rsez un peu de smoothie­ de pastèque.
  6. Ensuite, ajoute­z une mesure de­ rhum blanc selon votre goût. Enfin, ajoutez une­ petite quantité de soda pour une­ touche pétillante.
  7. Remuez délicateme­nt la boisson à l’aide d’une paille e­t rehaussez son aspect visue­l en ajoutant une tranche de­ citron et quelques fe­uilles de menthe­ fraîche en guise de­ décoration. N’oubliez pas de le se­rvir frais !

Limoncello

Les ingrédients

  • 10 citrons non traités
  • 1 litre d’alcool pur à 96°
  • 1 litre d’eau
  • 600 g de sucre
  • 300 g de chocolat noir

La préparation

  1. Pelez les citrons avec un éplucheur de légumes.
  2. Verser le zeste obtenu dans un grand récipient en verre et recouvrir d’alcool.
  3. Fermer et laisser macérer 30 jours.
  4. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et faire fondre à feu doux.
  5. Mélanger le mélange de sucre et d’eau avec l’alcool et les citrons.
  6. Mélanger et laisser reposer 30 minutes, puis filtrer le mélange ; Puis décantez la liqueur dans des bouteilles en verre.
  7. Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez-le dans l’écorce utilisée pour le limoncello.

Limoncello Spritz

Les ingrédients

  • 20 cl de limoncello
  • 15 cl de prosecco ou de crémant
  • 15 cl d’eau pétillante
  • 1 citron bio ou non traité
  • 3 cl de sirop de sucre de canne (optionnel)
  • Des glaçons

La préparation

  1. Placez les glaçons dans les verres.
  2. Dans chacun des verres, versez 3 cl de limoncello et un trait de de sucre de canne. Mélangez.
  3. Ajoutez environ 15 cl de prosecco et 2,5 cl d’eau pétillante.

Et voilà, presque terminé ! Pour la touche finale, ajoutez une tranche de citron pour une présentation rafraîchissante. Si vous souhaitez encore plus de fraîcheur, vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe. Votre Limoncello Spritz est maintenant prêt à être dégusté !

Sangria blanche

Les ingrédients

  • vin blanc (prosecco) 1 litre
  • jus d’ananas 100ml
  • vodka blanche ou melon 80ml
  • sucre 80 gr
  • pêches type percoche 2
  • melon jaune 1/4
  • orange 1
  • citron 1
  • citron vert 1
  • bâtonnets de cannelle 2
  • clous de girofle 5
  • menthe fraîche qb

La préparation

  1. Commencez à préparer la sangria blanche en lavant et séchant l’orange et le citron, puis coupez-les en fines tranches
  2. Peler les pêches et coupez-les en cubes.
  3. Faites de nombreuses boules de pulpe de melon à l’aide de la pelle spéciale
  4. À ce stade, mettez le sucre et le prosecco dans un grand bol , puis remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  5. Ajouter également les clous de girofle et les bâtons de cannelle. Ensuite, divisez le citron vert en deux, coupez la première partie en tranches et pressez la deuxième partie dans le prosecco
  6. Mélangez maintenant la vodka et le jus d’ananas
  7. Ajouter enfin les fruits : les cubes de pêches, les boules de melon, les tranches d’orange, de citron et de citron vert , puis couvrir d’un film plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit.
  8. Après le temps de repos, versez la sangria dans un pichet transparent et servez-la très froide, en complétant avec des feuilles de menthe fraîche

Quel vin utiliser pour la sangria blanche ?

Le type de vin à utiliser pour préparer la sangria blanche varie selon vos goûts : si vous optez pour un blanc sec , choisissez-en un frais et léger, afin qu’il ne recouvre pas le goût des autres ingrédients, mais en même temps temps assez structuré, tel que donner du caractère à la boisson; si au contraire vous préférez les bulles, en plus du prosecco, vous pouvez opter pour du vin mousseux ou du champagne .

Conseil:

Pour la recette, vous pouvez utiliser le fruit que vous préférez, toujours à choisir mûr et de saison : excellents, par exemple, fraises, abricots, pamplemousse et pastèque mais aussi des fruits exotiques comme la papaye et la mangue.
Au lieu de la vodka blanche, vous pouvez utiliser de la vodka au melon ou ajouter à la place du rhum , du brandy ou une autre liqueur de votre choix. Vous pouvez également omettre le jus d’ananas si vous préférez, ou le remplacer par du soda ou du soda .
Bien qu’il s’agisse d’une boisson particulièrement adaptée à la période estivale, il est également possible de préparer une sangria blanche d’hiver , en utilisant par exemple des pommes, des poires, des raisins et des baies.

Kinkéliba

Le kinkéliba, également connu sous le nom de tisane de longue vie, est une plante originaire d’Afrique de l’Ouest, qui a été utilisée pendant des siècles pour ses propriétés médicinales et ses bienfaits pour la santé. Cette plante est populaire dans de nombreux pays d’Afrique, notamment le Sénégal, le Mali, la Côte d’Ivoire, le Burkina Faso et le Niger.

Le kinkéliba appartient à la famille des Combretaceae et porte le nom scientifique de Combretum micranthum. Les feuilles et les écorces de la plante sont utilisées pour préparer la tisane de kinkéliba. Cette tisane est réputée pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anti-bactériennes et anti-fongiques.

La tisane de kinkéliba est également connue pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Des études ont montré que cette tisane peut aider à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol dans le sang. Elle peut également aider à améliorer la circulation sanguine, à réduire les risques de caillots sanguins et à protéger le cœur contre les dommages oxydatifs.

En plus de ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire, la tisane de kinkéliba est également connue pour ses propriétés anti-diabétiques. Elle peut aider à réguler la glycémie et à réduire le risque de développer le diabète de type 2.

La tisane de kinkéliba est également un remède naturel populaire pour le traitement de diverses affections, telles que les infections respiratoires, les troubles digestifs, les douleurs articulaires, les maux de tête et les douleurs menstruelles. Elle peut également aider à stimuler le système immunitaire et à réduire les symptômes du rhume et de la grippe.

Pour préparer la tisane de kinkéliba, il suffit de faire bouillir les feuilles et les écorces de la plante dans de l’eau pendant environ 15 minutes. Ensuite, laisser infuser la préparation pendant environ 5 minutes avant de la consommer. La tisane peut être consommée chaude ou froide et peut être sucrée avec du miel ou de l’édulcorant si nécessaire.

En conclusion, la tisane de kinkéliba est une boisson saine et naturelle qui offre de nombreux avantages pour la santé. Elle est facile à préparer et peut être consommée régulièrement pour aider à maintenir une bonne santé cardiovasculaire, à réguler la glycémie, à renforcer le système immunitaire et à traiter diverses affections. Si vous cherchez un remède naturel pour améliorer votre santé, la tisane de kinkéliba est certainement un excellent choix.

Soupe champenoise

Les ingrédients

  • 130 cl de champagne
  • 250 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 20 cl de Cointreau ou Grand-Marnier
  • 30 cl de jus de citron
  • 20 cl de sirop de canne

La préparation

  1. La veille, mélangez dans un joli saladier les jus d’agrumes, le sirop de canne, le Cointreau et les framboises.
  2. Couvrez et laissez macérer 12h au frais. Placez le champagne au frais pour la nuit.
  3. Au moment de servir, ajoutez le champagne dans le saladier, mélangez et servez aussitôt.

Astuces :

Vous pouvez remplacer le champagne par un vin mousseux moins cher, choisissez un crémant d’Alsace par exemple.

Sirop de menthe maison

Les ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • 1 beau bouquet de menthe fraîche
  • 1 kg de sucre de canne (bio si possible)

La préparation

  1. Faites bouillir de l’eau, couvrez les feuilles de menthe avec l’eau bouillante et laissez-les infuser dans un bocal fermé pendant 24 heures.
  2. Le lendemain, filtrez les feuilles avec une passoire.
  3. Ajoutez le sucre. Versez dans une grande casserole et faites chauffer à feu vif. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
  4. Arrêtez le feu quand les premières bulles de l’ébullition apparaissent.
  5. Laissez complètement refroidir avant de verser dans une bouteille en verre avec bouchon hermétique.

Vous pouvez conserver votre sirop de menthe plusieurs mois au réfrigérateur.

Eau au gingembre

La recette de l’eau au gingembre, une boisson délicieuse pour brûler les graisses, améliorer la digestion et soulager les douleurs articulaires

Les ingrédients

  • Quelques tranches de racine de gingembre frais bio
  • 1,5 litre d’eau
  • Jus d’un citron (facultatif)

La préparation

  1. Faire bouillir l’eau et ajoutez-y les tranches de gingembre. Laisser sur le feu pendant 15 minutes puis retirer du feu et laisser refroidir. Vous pouvez si vous le désirez ajouter le jus de citron.
  2. Buvez cette eau 3 fois par jour, le matin à jeun, avant le déjeuner et avant le diner. Cette cure ne doit pas dépasser 10 jours.

Lait d’or

Le Lait d’Or ou Golden Milk trouve son origine en Inde dans la médecine ayurvédique. C’est une boisson que conseillent les maîtres yogis pour ses étonnants effets sur le corps.

Les bienfaits du Lait D’Or
Le Lait d’Or a de nombreux bienfaits pour le corps. Il est réputé pour renforcer le système immunitaire mais aussi pour son action anti-inflammatoire & analgésique contre les douleurs, détoxifiante pour le corps grâce à son action drainante sur le foie. C’est aussi une boisson conseillée pour ses effets sur le mental, notamment pour les personnes souffrantes de dépression.

De nombreuses études sur le curcuma, ingrédient de base de cette boisson, ont en effet démontré d’extraordinaires propriétés à cette plante originaire d’Inde et de Malaisie.

Les ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de Curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 tasse de lait végétal au choix
  • 1 tasse d’eau
  • Vanille, cannelle ou miel (facultatif)

La préparation

  1. Faire bouillir l’eau avec le curcuma et ajouter le poivre noir. Remuer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne épais et ajouter l’huile de coco.
  2. Mélanger et conserver le mélange obtenu dans un pot en verre. Cette pâte de curcuma se conserve plusieurs jours au frigo.
  3. Dans une casserole, ajouter une cuillère à café de pâte de curcuma, 1 tasse de lait et ajouter si vous le souhaitez de la vanille, de la cannelle ou du miel et faites chauffer à feux doux.
  4. Dégustez le Lait d’Or tiède.

Kir Normand

Les ingrédients

  • cidre : 1 bouteille
  • calvados : 1 petit verre
  • liqueur de cassis : 1/2 petit verre

La préparation

  1. Videz la bouteille de cidre dans une carafe.
  2. Ajoutez le calvados et la liqueur de cassis ou de framboises.
  3. Goûtez et rectifiez au besoin
  4. Servez immédiatement dans des flûtes à champagne

Cidre chaud aux épices

Les ingrédients

  • 75 cl de cidre doux
  • 1 orange non traitée
  • 1 citron non traité
  • 1 bâton de cannelle (ou cannelle en poudre, moulue)
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de miel

La préparation

  1. Faites légèrement bouillir le cidre dans une casserole à feu doux.
  2. À l’aide d’un couteau, râpez l’écorce colorée des agrumes pour prélever le zeste et réservez.
  3. Coupez l’orange en tranches et réservez.
  4. Lorsque le cidre frémit, incorporez les épices, chaque rondelle d’orange, le sucre roux, les zestes et quelques gouttes de jus de citron. Recouvrez avec un couvercle et laissez infuser le mélange 10 minutes à ébullition douce.
  5. Retirez du feu et filtrez à l’aide d’une passoire pour ne retenir que le liquide. Laissez le cidre refroidir un moment. Au moment de servir, ajoutez une touche de miel dans les tasses et décorez avec les rondelles d’orange récupérées au moment du filtrage.
  6. Certaines recettes proposent l’ajout de rhum ambré, de cardamome, de gingembre ou d’anis étoilé (badiane) pour un arôme plus parfumé, proche du grog épicé.
  7. Astuce : pour une version sans alcool, vous pouvez remplacer le cidre par du jus de pomme pétillant !

Délicieux pendant les fêtes de fin d’année, à l’apéritif ou pour une pause de chaleur réconfortante pour accompagner un gâteau, le cidre chaud aux épices est un équivalent du vin chaud aux arômes moelleux. Très en vogue sur les marchés de Noël, cette boisson chaude parfumée est un régal pour les papilles. Les épices se marient à la saveur du cidre pour une infusion sucrée originale. Elle est parfaite avec des biscuits à la vanille ou aux amandes, ou avec du pain d’épices !

spritz chaud

L’automne a pointé le bout de son nez. L’arrivée de cette saison est accompagnée de pluie et de froid. Alors pour se réchauffer, on rêve de s’emmitoufler dans un plaid avec une bonne boisson. Si le chai latte,le pumpkin spice latte ou encore le thé sont devenus des incontournables, d’autres tendances voient le jour. Récemment, on a pu découvrir un cocktail qui s’est décliné en version chaude : une version originale, on vous décrypte cette nouvelle recette.

L’été est bel est bien terminé. Les cocktails à siroter au bord de la plage ou de la piscine ont laissé place aux boissons chaudes à déguster au chaud chez soi devant une bonne série et avec un bon plaid. Le choix de boissons ne manquent en cette saison. Les lattes ont la cote. On pense notamment au matcha latte. L’avantage ? C’est que le matcha regorge de bienfaits pour la santé : un atout de taille pour affronter les jours de froid. Vous pouvez l’accompagner avec du lait d’avoine ou de coco et un peu de sirop pour le sucrer et adoucir son côté herbacé.

Autre boisson en vogue, le chai latte épicé et doux à la fois, avec des notes de cannelle : autant de saveurs qui se marient parfaitement avec la saison. La star des boissons en automne est sans aucun doute le pumpkin spice latte : un subtil mariage de citrouille et d’épices, qui nous transporte et qui a fait son succès depuis des années. Mais si vous connaissez déjà ces boissons ou que vous souhaitez découvrir la plus originale du moment : ne cherchez plus, on vient de trouver la recette d’un cocktail connu de tous qui se décline désormais en version chaude. Étonnante et surprenante : voici quelle est cette boisson.

Cette recette de cocktails en version chaude nouvelle tendance de l’automne ?
Si l’été vous a semblé trop court et que vous souhaitez le prolonger un peu, voici la solution : le Hot Aperol. Car oui quand il fait froid, certaines personnes sont peut-être moins tentées de consommer un Apérol Spritz frais, sa version chaude a donc été créée. Une recette ultra originale et facile à faire. Si vous voulez la tester, voici comment réaliser cette boisson chaude nouvelle génération.

A savoir, dans cette recette partagée par le site BuzzFeed, le vin mousseux est remplacé par du vin blanc, puisque la boisson est chauffée. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle elle ne comporte pas le mot “spritz” et se nomme simplement “Hot Apérol”.

Les ingrédients

  • 400 ml de vin blanc
  • 50 ml de sirop d’orange
  • 3 cuillères à café de miel
  • 100ml d’apérol
  • 80 ml de jus d’orange

La préparation

  1. Dans une casserole, mettre le vin blanc, la liqueur d’orange et le miel. Le tout chauffé à 70°C maximum en remuant.
  2. Ajouter l’Aperol, puis le jus d’orange et remuer à nouveau.
  3. Servir chaud. Vous pouvez incorporer un peu de décoration dans votre verre comme un bâton de cannelle, un brin de romarin et une tranche d’orange.
  4. Il n’y a plus qu’à déguster.

Café à la normande

Les ingrédients

  • 40 cl de café bien fort
  • 20 g de cassonade
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 10 cl de crème fraîche double épaisse
  • 2 cl de lait cru
  • 10 cl de calvados

La préparation

  1. Versez dans un poêlon 10 cl de café et le calvados.
  2. Ajoutez 10 g de cassonade et la cannelle et portez à ébullition.
  3. Laissez réduire jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
  4. Laissez refroidir.
  5. Versez la crème bien froide, ajoutez le lait puis fouettez.
  6. Quand la crème est bien montée, ajoutez-lui la réduction de café au calvados bien refroidie.
  7. Faites 30 cl de café bien serré, bien chaud, et servez dans 4 petites tasses à café.
  8. Ajoutez dans chaque tasse, une bonne cuillerée de crème.
  9. Parsemez du reste de cassonade

Sorbet au vin rosé

Se rafraichir avec une glace, c’est bien connu. Par contre se rafraichir avec une glace au vin, c’est peu banal ! Je vous propose cette recette hyper simple pour un apéritif d’été qui change de l’ordinaire.

Les ingrédients :

  • 1 bouteille de rosé sec
  • 60 cl d’eau
  • 200g de sucre

La préparation :

  1. Faire chauffer l’eau avec le sucre.
  2. Une fois le mélange refroidi, ajouter le vin rosé et le passer en sorbetière.
  3. Consommer dans les 2/3 jours.

Si vous n’avez pas de sorbetière, mettez le mélange au congélateur et écrasez à la fourchette tous les quarts d’heure.

Smoothie glacé au café

Les ingrédients :

  • 250 g de glace au café
  • 2 tasses de café moulu
  • Brisures de Nougat
  • Crème Chantilly

La préparation :

  1. Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation du smoothie.
  2. Préparer 2 tasses à café expresso. Dans un blender, mettre la glace au café, les 2 tasses à café, les brisures de nougat et la crème. Mixer à vitesse maximale et servir de suite.

Open Cola

Open Cola est un cola unique dans le fait que sa recette est disponible librement.

Au contraire de marques de cola qui gardent les secrets de fabrication des boissons gazeuses étroitement cachés, plusieurs organisations ont libérés leurs propres recettes.
N’importe qui donc est libre de reconstituer cette boisson ou modifier sa recette, à la condition que celle-ci soit sous Licence publique générale GNU.

Bien qu’originellement créée dans le but d’expliquer le concept de logiciel open source, la boisson s’est vendue à plus de 150 000 canettes.
Laird Brown, responsable de la stratégie de la société canadienne d’informatique éponyme, attribue ce succès à la méfiance répandue envers les grandes entreprises multinationales et à la nature propriétaire de presque tout (« proprietary nature of almost everything »).
La stratégie de marketing de la société a depuis changé et la boisson n’est plus promue sur son site Internet.

La recette se passe en 3 phases : préparation d’un concentré aromatique qui entre dans la composition d’un sirop, qui sera dilué dans de l’eau gazeuse.

Concentré aromatique Open Cola

Les ingrédients :

  • 10 g de gomme arabique
  • 3,5 ml d’huile essentielle d’orange
  • 3 ml d’eau
  • 2,75 ml d’huile essentielle de citron vert
  • 1,25 ml d’huile essentielle de cannelle-casse ou cannelle de Chine
  • 1 ml d’huile essentielle de citron
  • 1 ml d’huile essentielle de muscade
  • 0,25 ml d’huile essentielle de coriandre
  • 0,25 ml d’huile essentielle de néroli
  • 0,25 ml d’huile essentielle de lavande

Instructions

Concentré aromatique

  1. Mélangez toutes les huiles essentielles ensemble.
  2. Ajoutez la gomme arabique et mélangez à la cuillère.
  3. Ajoutez l’eau et mélangez bien. Pour cette étape, utilisez un mélangeur ou un batteur à main pour bien obtenir un mélange parfaitement homogène.

Notes

Le concentré aromatique peut être fait à l’avance et stocké pour un usage ultérieur. Réservez-le alors dans un bocal en verre fermé dans le réfrigérateur ou à température ambiante. Lors d’un stockage prolongé, les essences et l’eau peuvent se séparer. Mélangez de nouveau juste avant l’emploi. La gomme arabique limite ce phénomène une fois la boisson diluée.

Avertissement

Plusieurs essences utilisées dans la préparation du concentré aromatique peuvent brûler la peau. Faites bien attention durant la préparation : portez par exemple des gants en latex et protégez vos yeux des projections.

Sirop d’Open Cola

Les ingrédients :

  • 2,36 kg de sucre blanc
  • 2,28 l d’eau
  • 30 ml de colorant couleur caramel (E150d) (facultatif, c’est un colorant artificiel !)
  • 1,75 ml d’acide phosphorique à 75 % ou d’acide citrique
  • 10 ml de concentré aromatique Open Cola
  • 2,50 ml de caféine (facultatif) (manipuler avec précautions)

Instructions

Préparer le sirop

  1. Mélangez le concentré aromatique avec de l’acide phosphorique à 75 % ou citrique dans un grand récipient (5 L)
  2. Ajoutez l’eau et le sucre, et si désiré, la caféine tout en mélangeant.
  3. Assurez-vous que la caféine est complètement dissoute avant de passer à la prochaine étape.
  4. Ajoutez le colorant caramel et mélangez complètement. ( non obligatoire mais la boisson sera transparente )

Notes

Le colorant couleur caramel E150d n’apporte rien de plus que de la couleur , c’est un colorant chimique et ne pas l’utiliser semble être une bonne idée, mais je livre la recette telle qu’elle existe sous sa forme originale.
Il peut être difficile de trouver tous les ingrédients. Ils ne sont pas toujours disponibles dans les supermarchés. Essayez de les chercher dans les boutiques spécialisées dans leur section cuisine ou en pharmacie.
Ne confondez pas cette recette faite maison avec le cola en canettes qui est distribué dans les supermarchés et autres boutiques, distributeurs…
Tandis que la recette est identique, le processus de mise en boite du soda est au-delà de la portée de cette recette.

Avertissements

La caféine est toxique à hautes doses. Faites attention à ne pas en ajouter trop à votre mélange, diluez toujours convenablement et n’en ingérez pas de grandes quantités.

Open Cola – le soda (boisson finale)

Les ingrédients :

  • 200ml de sirop d’Open Cola
  • 1L d’eau gazeuse

Instructions

  1. Diluez le sirop d’OpenCola à raison d’un volume pour cinq volumes d’eau. En d’autres mots, utilisez cinq fois plus d’eau que de sirop
  2. Créez la boisson gazeuse. Il y a plusieurs manières de faire la boisson:
    *Gazéifiez la boisson vous-même.
    *Mélangez de l’eau gazéifiée directement avec le sirop, comme décrit dans l’étape précédente.
    *Utilisez une fontaine à soda qui combinera le sirop avec de l’eau gazéifiée au robinet.

Smoothies au fruit du dragon

Pour faire suite à l’article sur le fruit du dragon ou Pitaya, voici deux recettes de smoothies inspirées par Anthony William (Médical Médium). Ces smoothies vont donner un coup de jeûne à votre foie.

Les ingrédients :

    1er Smoothie :

  • 2 bananes ou ½ papaye
  • 1 tasse de fruit du dragon
  • 2 tasses de bleuets sauvages (ou mûres, cerises)
  • 1 tasse d’ eau ( si nécessaire)
  • 2ème Smoothie :

  • 1 banane ou ¼ de papaye
  • 1 mangue
  • 1 tasse de fruit du dragon
  • 1 branche de céleri
  • ½ tasse de pousses
  • ½ citron vert (ou jaune)
  • 1 tasse d’ eau ( si nécessaire )

Mélanger tous les ingrédients dans le mixeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Si désiré, verser jusqu’à ½ tasse d’eau pour atteindre la consistance désirée.
Donne 1-2 portions
Régalez-vous bien et surtout faites-vous du bien !

Blue Hawaiian

Les ingrédients :

  • 4 cl de rhum blanc
  • 2 cl de curaçao bleu
  • 8 cl de jus d’ananas
  • 4 cl de lait de coco

La préparation :

  1. Réalisez la recette « Blue Hawaiian » au shaker.
  2. Frappez les ingrédients au shaker avec des glaçons et versez en filtrant dans le verre rempli de glaçons ou de glace pilée.
  3. Servir dans un verre de type « verre tulipe ».
  4. Décorez avec un morceau d’ananas et d’une cerise confite.

Martini à la citrouille

Envie d’un cocktail d’Halloween qui détonne?? Voici le martini à la citrouille, une boisson subtile et épicée pour savourer avec audace ce légume star?! Vous trouverez le sucre noir en magasin spécialisé.

Halloween est l’occasion de faire preuve de créativité?! Décorations, recettes et costumes doivent être originaux et effrayants, mais toujours avec goût?! Mais le must de cette fête reste la citrouille?! Légume incontournable du 31 octobre, on le prépare à toutes les sauces. Le martini à la citrouille est peu connu du grand public, mais il est pourtant parfait pour cette fête?!

Les ingrédients :

  • 30 ml de martini blanc
  • 15 ml de liqueur d’abricot
  • 45 ml de jus de pomme
  • 30 ml de purée de citrouille
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de cannelle
  • glaçons
  • sucre noir

La préparation :

  1. Dans un shaker, déposer les glaçons et les arroser du reste des ingrédients. Mélanger énergiquement.
  2. Filtrer le mélange pour récupérer les glaçons.
  3. Verser le sucre noir dans une assiette et humidifier le bord du verre à cocktail. Tremper les bords humides dans le sucre et verser le martini à la citrouille.

Kéfir de fruit

Les ingrédients :

  • 1 à 2 cuillères à soupe (environ 120g) de grains de kéfir-Tibicos
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 figue sèche (sans additifs, ni huile, ni sulfites)
  • 1 citron bio ou 1 orange bio coupé en quartiers.
  • 1L d’eau non chlorée

La préparation :

  1. Mettre les grains dans un bocal et verser l’eau. Ajouter le sucre, la figue sèche, les fruits. Couvrir avec une gaze et un élastique. Le sucre peut-être du sucre blanc, ou du sucre roux, de la cassonade, de la vergeoise, du sucre muscovado, etc… Mais pas des édulcorants comme la stévia, l’aspartame, le xylytol.
  2. Laisser fermenter 24 à 48 heures, à température ambiante jusqu’à ce que la figue remonte à la surface.
  3. Quand la figue est bien remontée en surface, enlever les fruits et la figue (on peut presser les agrumes dans la boisson)
  4. Filtrer à travers une passoire fine pour récupérer les grains de Kefir d’un côté et le jus de l’autre.
  5. Mettre la boisson dans une bouteille Swing Top 1L. Laisser la bouteille fermée à température ambiante encore 24 heures pour plus de pétillant, stocker au frigo et déguster bien frais.
  6. Plus on attend, plus le kéfir devient pétillant. Il se garde plusieurs semaines et devient plus acide avec le temps.

Tequila Sunrise

Les ingrédients :

  • 6 cl de tequila
  • 12 cl de jus d’oranges
  • 2 cl de sirop de grenadine

La préparation :

  1. Réalisez la recette « Tequila Sunrise » directement dans le verre.
  2. Verser la tequila sur des glaçons dans le verre. Compléter avec le jus d’orange et remuer. Versez doucement le sirop de grenadine dans le verre pour que celui-ci tombe au fond. Donnez alors un petit coup de cuillère pour affiner le dégradé si nécessaire. .
  3. Servir dans un verre de type « tumbler ».
  4. Ajouter Une rondelle d’orange.

Piña Colada

Les ingrédients :

  • 4 cl de rhum blanc
  • 2 cl de rhum ambré
  • 12 cl de jus d’ananas
  • 4 cl de lait de coco

La préparation :

  1. Réalisez la recette « Piña Colada » au mixer.
  2. Dans un blender (mixer), versez les ingrédients avec 5 ou 6 glaçons et mixez le tout. C’est prêt ! Versez dans le verre et dégustez. Peut aussi se réaliser au shaker si c’est juste pour une personne.
  3. Servir dans un verre de type « verre à vin ».
  4. Décorer avec un morceau d’ananas et une cerise confite.